【香椿拌豆腐做法】香椿拌豆腐是一道非常经典的家常菜，结合了香椿的清香和豆腐的嫩滑，口感清爽、营养丰富。这道菜不仅制作简单，而且非常适合春天食用，是春季时令美食的代表之一。
一、
香椿拌豆腐的做法并不复杂，主要依靠香椿和豆腐的搭配，再辅以适量的调味料，即可做出一道美味可口的菜肴。香椿具有独特的香气，能提升豆腐的风味，同时还能补充多种维生素和矿物质。豆腐则富含蛋白质，有助于增强体质。两者结合，既健康又美味。
在制作过程中，需要注意香椿的处理方式，避免其苦味影响整体口感；同时，豆腐的选择也会影响最终的口感，建议使用嫩豆腐或老豆腐，根据个人喜好选择。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：新鲜香椿、嫩豆腐、盐、生抽、香油、蒜末（可选） |
| 2 | 香椿洗净，放入沸水中焯水约30秒，捞出后过冷水，切碎备用 |
| 3 | 豆腐切成小块，放入碗中，加入少许盐腌制5分钟，去豆腥味 |
| 4 | 将切好的香椿放入豆腐碗中，加入生抽、香油、蒜末搅拌均匀 |
| 5 | 搅拌均匀后，静置10分钟，让味道充分融合 |
| 6 | 最后装盘，可根据喜好撒上葱花或辣椒丝点缀 |
三、小贴士
- 香椿焯水时间不宜过长，否则会失去香味。
- 豆腐可以选择北豆腐（老豆腐），口感更紧实。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 香椿为季节性食材，建议在春季食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的香椿拌豆腐，适合家庭日常食用或招待客人。快来试试吧！