【扁豆角怎么炒好吃又简单的做法】扁豆角，又称四季豆或长豆角，是很多人喜爱的蔬菜之一。它口感脆嫩、营养丰富，适合多种烹饪方式。想要炒出既好吃又简单的扁豆角，关键在于选材和火候的掌握。下面是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你轻松做出美味的扁豆角。
一、扁豆角的挑选与处理
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选择 | 选择新鲜、颜色鲜绿、无虫害、表皮光滑的扁豆角，不要买太老或有斑点的。 |
| 2. 清洗 | 洗净后，用刀将两头切掉，撕去两边的筋膜（如果有的话）。 |
| 3. 切段 | 根据个人喜好切成适当长度，一般5-8厘米为宜。 |
二、简单好做的扁豆角炒法
| 做法 | 材料 | 步骤 |
| 清炒扁豆角 | 扁豆角、蒜末、盐、食用油 | 1. 热锅冷油，放入蒜末爆香。 2. 加入扁豆角翻炒，加少许水焖煮2-3分钟。 3. 加盐调味，炒至豆角变软即可出锅。 |
| 肉末炒扁豆角 | 扁豆角、猪肉末、姜蒜、酱油、盐、食用油 | 1. 肉末用酱油腌制10分钟。 2. 热锅加油，先炒肉末至变色。 3. 加入姜蒜炒香，再加入扁豆角翻炒。 4. 加适量水焖煮几分钟，最后加盐调味。 |
| 辣椒炒扁豆角 | 扁豆角、红椒、干辣椒、蒜、盐、食用油 | 1. 扁豆角洗净切段，红椒切丝。 2. 热锅加油，放入干辣椒和蒜末炒香。 3. 加入扁豆角和红椒翻炒，加盐调味，炒至熟透。 |
三、小贴士
1. 焯水更嫩：如果扁豆角较老，可以先在沸水中焯一下，再炒会更嫩。
2. 火候要掌握：炒的时候火不能太大，避免外焦里生。
3. 调味灵活：可根据口味加入蚝油、鸡精、胡椒粉等调味品。
通过以上方法，你可以轻松做出一道美味又健康的扁豆角菜肴。无论喜欢清淡还是重口味，都能找到适合自己的做法。快去试试吧！