【糖饼制作方法】糖饼是一种传统的中式小吃，外皮酥脆，内馅香甜，深受许多人的喜爱。无论是作为早餐、下午茶还是节日点心，糖饼都是一种受欢迎的选择。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个为例） | 备注 |
| 中筋面粉 | 250克 | 可根据实际情况调整 |
| 红糖 | 100克 | 建议使用老红糖，风味更佳 |
| 猪油/植物油 | 50克 | 猪油更香，但可用植物油替代 |
| 温水 | 约120毫升 | 根据面团状态调整 |
| 酵母 | 3克 | 用于发酵面团 |
| 泡打粉 | 3克 | 可选，增加蓬松感 |
| 食用油 | 适量 | 涂抹在面团表面防止粘连 |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉、酵母、泡打粉混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
2. 制馅：将红糖与猪油混合，搅拌均匀，形成浓稠的糖馅备用。
3. 包制：将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量糖馅，收口捏紧。
4. 煎制：锅中放少量油，将包好的糖饼放入，小火慢煎至两面金黄即可。
三、注意事项
- 面团发酵时间不宜过长，否则会影响口感。
- 糖馅不宜过多，以免包制时破裂。
- 煎制时火候要控制好，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加芝麻、花生碎等配料增加风味。
四、总结
糖饼制作简单，风味独特，是家庭厨房中一道充满温情的小吃。只要掌握好材料比例和操作技巧，就能轻松做出美味的糖饼。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。
| 关键点 | 内容 |
| 食材选择 | 红糖+猪油为经典搭配 |
| 制作难度 | 中等，适合家庭操作 |
| 口感特点 | 外酥内软，甜而不腻 |
| 适用场合 | 早餐、下午茶、节庆 |
通过以上内容的整理，希望能帮助你更好地掌握糖饼的制作方法，享受亲手制作的乐趣。