【无水柠檬酸】无水柠檬酸是一种常见的有机酸，化学名称为柠檬酸（Citric Acid），其分子式为C₆H₈O₇。与含水柠檬酸相比，无水柠檬酸不含结晶水，因此在储存和运输过程中更加稳定，应用范围也更为广泛。它在食品、医药、化妆品及工业领域中均有重要用途。
以下是关于无水柠檬酸的一些关键信息总结：
一、基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 无水柠檬酸 |
| 英文名称 | Anhydrous Citric Acid |
| 分子式 | C₆H₈O₇ |
| 分子量 | 192.12 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| pH值 | 酸性（pH约3.5） |
| 稳定性 | 在常温下稳定，遇热易分解 |
二、主要特性
- 酸性较强：可作为酸味剂使用，调节食品的酸度。
- 抗氧化作用：能有效抑制氧化反应，延长食品保质期。
- 螯合金属离子：可与金属离子结合，防止金属催化氧化反应。
- 安全性高：被广泛认可为安全的食品添加剂，符合国际标准。
三、应用领域
| 领域 | 应用说明 |
| 食品工业 | 用于饮料、果酱、糖果等，作为酸味剂和防腐剂 |
| 医药行业 | 用于制备药片、注射液中的pH调节剂 |
| 化妆品 | 用于护肤品中调节pH值，改善皮肤状态 |
| 清洁用品 | 用于清洁剂中，增强去污能力 |
| 工业用途 | 用于电镀、纺织等行业中的清洗和处理 |
四、储存与运输
- 储存条件：应置于阴凉、干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。
- 包装形式：通常采用塑料袋或纸桶密封包装，防止吸湿。
- 保质期：一般为2年，具体视储存条件而定。
五、注意事项
- 虽然无水柠檬酸对人体无害，但过量摄入可能引起胃部不适。
- 使用时需遵循相关法规和标准，确保产品安全。
- 避免与强碱性物质混合，以免发生中和反应。
总结：无水柠檬酸作为一种重要的有机酸，在多个行业中发挥着不可替代的作用。其稳定性、安全性和多功能性使其成为现代工业和日常生活中不可或缺的原料之一。正确使用和储存，可以充分发挥其优势，提升产品质量与性能。