【西红柿鸡蛋汤的做法】西红柿鸡蛋汤是一道家常菜，简单易做，营养丰富，适合早餐或晚餐食用。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（2人份） | 备注 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） | 建议选用熟透的西红柿，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒鸡蛋用 |
| 清水 | 500ml左右 | 可根据需要增减 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西红柿洗净，去蒂后切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速炒至凝固后盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入西红柿翻炒，炒出汁后加入清水煮沸。 |
| 4 | 水开后放入炒好的鸡蛋，继续煮2-3分钟，让味道融合。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 西红柿的选择：选择成熟度高的西红柿，味道更酸甜适中。
2. 鸡蛋处理：炒鸡蛋时火候不宜过大，以免变老。
3. 汤的浓稠度：如果喜欢浓稠一点的汤，可以适当减少水量。
4. 调味建议：可加入少许糖提鲜，或加入少量鸡精增加风味。
四、营养价值简述
- 西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化和增强免疫力。
- 鸡蛋是优质蛋白来源，含有丰富的氨基酸和微量元素。
- 整体清淡健康，适合日常饮食搭配。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的西红柿鸡蛋汤了。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道汤都是不错的选择。