【无水蛋糕是什么意思】“无水蛋糕”这个说法听起来有些矛盾，因为蛋糕通常都需要水分来制作。但其实，“无水蛋糕”并不是指完全不含水的蛋糕，而是指在制作过程中不使用额外添加的液体（如水、牛奶、果汁等）的蛋糕。这种蛋糕主要依靠其他成分（如鸡蛋、油脂、糖等）来提供湿润度和结构。
“无水蛋糕”是一种在制作时不需要额外加水的蛋糕类型。它的湿润度主要来源于鸡蛋中的水分、油脂以及糖分等成分。这类蛋糕通常口感较为浓郁，适合喜欢口味重、质地紧实的人群。常见的无水蛋糕有黄油蛋糕、戚风蛋糕（部分做法）、以及一些特定风味的海绵蛋糕等。
表格对比：无水蛋糕 vs 传统蛋糕
| 项目 | 无水蛋糕 | 传统蛋糕 |
| 是否加水 | 不加或极少加水 | 通常会加水、牛奶、果汁等 |
| 湿润来源 | 鸡蛋、油脂、糖 | 水分、乳制品、果汁等 |
| 口感特点 | 更浓郁、更紧实 | 更松软、更湿润 |
| 制作难度 | 中等偏高（需控制比例） | 相对简单 |
| 适用人群 | 喜欢浓郁口感、忌口液体的人 | 普通大众 |
| 典型例子 | 黄油蛋糕、部分戚风蛋糕 | 海绵蛋糕、奶香蛋糕 |
通过以上内容可以看出，“无水蛋糕”并非真的没有水，而是在配方中减少了对液体的依赖，从而带来不同的口感和风味。如果你对蛋糕的口感有特别偏好，可以尝试制作无水蛋糕，体验不一样的烘焙乐趣。