【绿茶饼的做法和配方】绿茶饼是一种结合了绿茶清香与传统烘焙工艺的点心，口感细腻、味道清新，深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示具体信息。
一、绿茶饼的基本介绍
绿茶饼是以绿茶粉为主要原料制成的一种糕点，通常采用低糖或无糖配方，适合喜欢清淡口味的人群。其特点包括：
- 清香自然：绿茶粉赋予饼体独特的茶香；
- 口感丰富：外酥内软，层次分明；
- 健康养生：绿茶含有抗氧化成分，有助于健康饮食。
二、材料准备（10个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 绿茶粉 | 30克 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 黄油（室温） | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶（可选） | 30毫升 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黄油软化后加入糖，搅拌至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。 |
| 3 | 加入牛奶（如使用），继续搅拌均匀。 |
| 4 | 将绿茶粉、面粉、泡打粉、盐混合过筛后加入面糊中。 |
| 5 | 轻轻翻拌至无干粉，避免过度搅拌。 |
| 6 | 将面团放入冰箱冷藏30分钟，使面团更易操作。 |
| 7 | 取出面团，分成小剂子，搓圆后压扁成饼状。 |
| 8 | 放入预热好的烤箱（170℃），烘烤约15-20分钟，至表面微黄即可。 |
四、注意事项
- 绿茶粉选择要新鲜，避免使用过期或劣质产品；
- 黄油需提前软化，便于与其他材料混合；
- 若喜欢更酥脆的口感，可适当增加黄油比例；
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，避免烤焦。
五、总结
绿茶饼不仅做法简单，而且营养健康，是家庭烘焙的理想选择。通过合理搭配材料与掌握基本技巧，就能轻松做出美味的绿茶饼。无论是作为下午茶点心，还是伴手礼，都能带来一份清新的享受。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 绿茶饼 |
| 类型 | 烘焙点心 |
| 主要材料 | 绿茶粉、面粉、黄油、糖、鸡蛋 |
| 口感 | 外酥内软，茶香浓郁 |
| 做法难度 | 中等 |
| 适用人群 | 喜欢清淡口味者、健康饮食者 |
如需更多变化版本（如无糖版、全麦版等），可根据个人需求调整配方比例。