【寿司是用哪种米做的】寿司作为日本饮食文化中的代表之一，深受全球食客的喜爱。然而，很多人在享受寿司美味的同时，可能并不清楚寿司所使用的米饭种类。其实，寿司的制作对米饭的要求非常讲究，不同的寿司类型会使用不同类型的米。
为了帮助大家更好地了解寿司所用的米种，下面将进行简要总结，并通过表格形式清晰展示相关信息。
一、寿司常用米种总结
1. 寿司米（Japonica Rice）
寿司最常用的米种，具有黏性适中、口感柔软的特点，适合制作各种寿司卷、握寿司等。
2. 短粒米（Short-Grain Rice）
短粒米与寿司米类似，但颗粒更圆润，黏性更强，常用于制作手握寿司和饭团。
3. 糯米（Glutinous Rice）
虽然不常见于传统寿司，但在一些地方特色寿司或甜点寿司中会使用，以增加口感的黏性和独特风味。
4. 混合米（Mixed Rice）
在某些地区或餐厅中，会使用普通大米与寿司米混合，以降低成本或调整口感。
二、寿司常用米种对比表
| 米种类型 | 是否为寿司专用 | 特点 | 常见用途 |
| 寿司米 | 是 | 黏性适中，口感柔软 | 寿司卷、握寿司 |
| 短粒米 | 是 | 颗粒圆润，黏性强 | 手握寿司、饭团 |
| 糯米 | 否 | 黏性极强，口感软糯 | 甜点寿司、部分地方菜 |
| 普通大米 | 否 | 黏性较低，口感较硬 | 不推荐用于正宗寿司 |
| 混合米 | 否 | 成本较低，口感多样 | 部分家庭或非专业寿司店 |
三、小结
寿司的美味不仅来自于鱼生和调味料，米饭的选择同样至关重要。正宗的寿司通常使用专门的寿司米或短粒米，以确保口感的协调与层次感。虽然其他米种也可以用来制作寿司，但效果往往不如寿司米理想。因此，在家自制寿司时，建议优先选择寿司米，以获得更地道的风味体验。