【艾草糕的简单做法】艾草糕是一种传统的中式点心，具有清香独特的艾草味，常在清明节前后食用。它不仅味道独特，还具有一定的药用价值，能够清热解毒、驱寒祛湿。下面将为大家总结一份艾草糕的简单做法，适合家庭制作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 艾草 | 200g | 新鲜或冷冻均可 |
| 糯米粉 | 300g | 可根据口感调整 |
| 粘米粉 | 100g | 增加软糯口感 |
| 白砂糖 | 50g | 根据口味增减 |
| 清水 | 适量 | 用于调糊和蒸制 |
二、步骤详解
1. 处理艾草
- 将新鲜艾草洗净，放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持翠绿色。
- 挤干水分，切碎备用。
2. 混合粉类
- 在一个大碗中，加入糯米粉、粘米粉和白砂糖，搅拌均匀。
3. 加入艾草
- 将切好的艾草碎加入粉中，轻轻拌匀。
4. 加水调糊
- 逐渐加入清水，边加边搅拌，直到形成浓稠但不结块的面糊。
5. 蒸制
- 将面糊倒入铺好油纸的模具中，表面抹平。
- 放入蒸锅，大火蒸约20-30分钟，用筷子插入中间无面糊即可取出。
6. 冷却切块
- 冷却后脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 艾草可以提前焯水并冷冻保存，方便随时使用。
- 若喜欢更软糯的口感，可适当增加粘米粉的比例。
- 蒸制时间根据模具大小调整，避免过生或过熟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味又健康的艾草糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。尝试一下吧！